Edición 2010. Tomado de La biblioteca cubana de Barbarito.
En La biblioteca cubana de Barbarito:
NUEVO MANUAL DE LA COCINERA
CATALANA Y CUBANA
Recopilado por Juan Cabrisas
Habana 1858“Completísimo manual de cocina, repostería, pastelería, confitería y licoristas, según el método práctico que se usa en Cataluña y la isla de Cuba”.
“Contiene una noticia de la limpieza de la cocina y de la cocinera; utensilios y condimentos; cocidos y asados de carne, pesacado, volatería y caza; salsas y gelatinas; pasteles y embuchados; cremas y requesones; confituras y almivares; licores y refrescos, etc. etc.
Recopilado por Juan Cabrisas,
antiguo cocinero de la Fonda de los Tres Reyes.HABANA
Imprenta y librería de D. Andrés Graupera,
Calle del Obispo, num. 115
1858De la presente edición del 2010:
Editorial Maxtor
Valladolid, España.
ISBN: 84-9761-736-3
Depósito legal: VA-139-2010
Wow, me encantaría verlo.
Besos,
Vero
te mande el enlace por correo antes de publicalro. no te llego?
Me gustaría ver el libro. Ya que trabaje varios años en Cataluña, conozco un poco su cocina y la verdad soy un enamorado de ella. Qué decir de la nuestra, después de 20 años fuera de Cuba sigo siendo tan cubano como las palmas.